Bolo de cenoura

Bolo de cenoura é muito gostoso. Lembro que ainda era criança quando ouvi falar nele e pensei comigo mesma que deveria ser horrível. Mas tão logo tive a oportunidade de experimentar achei que era delicioso. A cobertura de chocolate é o complemento perfeito pra esse bolo úmido e de sabor delicado.

Ingredientes:

• 3 ovos
  
• 2 xícaras (chá) de açúcar
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) de fermento
  
• 1 xícara (chá) de óleo (please, não usar óleo de soja. Eu costumo substituir o óleo por manteiga ou margarina derretida)
  
• 3 cenouras médias e cruas picadas
  

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Calda de chocolate:

• 1 copo de leite
• 1 copo de açúcar
• 4 colheres sopa de chocolate em pó
  
• 03 colheres (sopa) de manteiga

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo e deixe ferver por uns 3 minutos mexendo sempre. Se ficar muito ralo, engrosse com um pouquinho de amido de milho dissolvido no leite. Cubra o bolo ainda quente.